Размер:
AAA
Цвет: CCC
Изображения Вкл.Выкл.
Обычная версия сайта
Поиск
Амурская область, Завитинский район, г. Завитинск, ул. Куйбышева 44

Наш адрес
8 (41636) 22-1-61
наш телефон




       
РОССЕЛЬХОЗЦЕНТР ПРЕДЛАГАЕТ

РОССЕЛЬХОЗЦЕНТР ПРЕДЛАГАЕТ

 

Определяем содержание белка и жира в семенах сои

 

Соя используется не только как высокобелковая зернофуражная, масличная или техническая культура, но и в качестве сырья для пищевой промышленности. Из неё вырабатывают более 500 видов продуктов для кондитерской, молочной, биохимической промышленности.

Соя находит широкое применение в народном хозяйстве, и переоценить её значение трудно, так как определяется высокой ценностью семян, обладающих весьма богатым химическим составом. В сое содержится 34-45% белка, 18-24% жира, до 25% углеводов и ряда важнейших биологических веществ.

Соевый протеин – относится к числу водорастворимых белков, что способствует усвояемости его организмом. В отличие от животного белка он низкокалорийный и усваивается человеческим организмом на 90%. По содержанию белка соя превосходит куриное мясо в 14 раз, яйца в 4 раза, говядину в 3,5 раза. Также в соевом белке содержится 8 незаменимых для человеческого организма аминокислот и в 4 раза больше минеральных веществ, чем в животном белке.

При выращивании любой сельскохозяйственной культуры в первую очередь оценивается урожайность. Но зачастую добиваясь достаточно высоких показателей урожайности, при реализации продукции получают не самую высокую цену. Причина этому - низкое качество полученной продукции.

При реализации такой культуры, как соя качество имеет первостепенное значение, так как сельхозтоваропроизводителей в первую очередь интересует содержание белка или сырого протеина и жира. Хотя в этой культуре данные показатели не нормируются ГОСТами.

Испытательная лаборатория филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Амурской области принимает образцы сои для определения содержания белка или сырого протеина и жира в сое. По результатам анализа выдаются соответствующие документы.